Reestruturação das vinhas de Casas Altas

14 Abril 2016 | Sem comentários
O prestigiado produtor Casas Altas de Souropires, a cinco quilómetros de Pinhel, deve grande parte do seu sucesso à qualidade das suas vinhas, várias delas com mais de oitenta anos e as castas tradicionais da Beira Interior. Este ano teve de tomar a difícil...

O vinho certo para cada convidado

24 Fevereiro 2013 | Sem comentários
Para quem gosta de receber amigos ou convidados em casa todos os detalhes são importantes. E a escolha do vinho que vai ser servido à refeição é, certamente, um assunto que deve merecer esmero. Ou não fosse o vinho a bebida do convívio e...

Quantos vinhos servir e em que quantidade

23 Fevereiro 2013 | Sem comentários
Este é um assunto importante que deixa muitos anfitriões indecisos e os leva, normalmente, a comprar muito mais vinho do que o necessário. Abordemos, em primeiro lugar, o número de vinhos a servir. Em regra, devem ser poucos. Em ambientes informais poder-se-á começar por...

A harmonia dos vinhos com a comida

23 Fevereiro 2013 | Sem comentários
A abordagem deste tema é sempre ingrata e controversa, pois são muitos os hábitos, as tradições e os gostos das pessoas. Por isso, a forma mais fácil de contornar o assunto é afirmar que a primeira regra a ter em conta é que não...

O vinho para cada momento

23 Fevereiro 2013 | Sem comentários
A escolha do vinho também deve levar em linha de conta a formalidade da ocasião. Nunca me esqueço de um passeio de barco que fiz no Sado – para ver os golfinhos – onde o prato forte era uma sardinhada em frente ao Portinho...

O Vinho à Refeição

22 Fevereiro 2013 | Sem comentários
Há milhares de anos que o vinho é uma companhia habitual à mesa da refeição nos países da Europa vitícola. Embora também fosse bebido entre as refeições, particularmente pelos trabalhadores rurais, que tinham de cavar de sol a sol, era à mesa que ele...