D. Graça, Branco, Rabigato, 2014
D. Graça
Branco, Rabigato, 2014
DOC Douro

Tirar partido de uma das castas brancas mais importantes do Douro, que consegue aliar uma boa produção a vinhos de qualidade superior, que primam por um óptimo poder de envelhecimento, quando as uvas são provenientes de vinhas de altitude.

ANO DE COLHEITA: No início do ano vitícola (Novembro e Dezembro) as temperaturas médias estiveram abaixo da normal em cerca de 2ºC em toda a região, verificando-se no entanto um aumento significativo da temperatura durante o mês de Janeiro. Relativamente à precipitação, destaca-se, no período de Inverno, a reduzida quantidade registada durante o mês de Novembro, e a precipitação superior à normal, nos meses de Janeiro e Fevereiro. Ao longo da Primavera, destacam-se de uma maneira geral, os valores de precipitação inferior à normal, com excepção do mês de Abril. No entanto, a evolução climática ocorrida durante o mês de Junho regularizou a fenologia para valores normais para a época, permitindo um amadurecimento muito bom até nas castas mais difíceis.

TECNOLOGIA: Desengace total das uvas e maceração pelicular durante cerca de três horas. Fermentou a 16 °C, em cuba de inox. Após a mistura do vinho, fez-se o levantamento das borras finas durante dois meses. Ligeira colagem e filtração apertada antes do engarrafamento, em Maio 2015.

CASTAS: 100% Rabigato (550 Metros de Altitude)

PARÂMETROS ANALÍTICOS:
Álcool – 13.32%
Acidez Total – 5.8 g/L
Acidez Volátil – 0,40 g/L
pH – 3,2

PROVA ORGANOLÉPTICA: A cor é amarelo citrino e o aspecto cristalino. O aroma é delicado, austero, com o carácter da casta no Douro Superior. Na boca surpreende pela boa estrutura, cremosidade e boa acidez, que lhe confere uma óptima aptidão gastronómica.

APTIDÕES: É um vinho que “sabe mais do que cheira” e, por isso, com algum potencial de envelhecimento. Valerá a pena guardar algumas garrafas para acompanhar a sua evolução.

MODO DE SERVIR: Ideal para pratos de bacalhau ou  carne de aves, bem temperados. Servir a 10 °C.

PRODUÇÃO: 4 600 garrafas

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